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与商店购买的通过加热和捣碎新鲜蓝莓的版本相比，自制蓝莓浓缩汁味道更新鲜。商店购买的浓缩果汁通常含有人造甜味剂，但您可以使用糖、蜂蜜、龙舌兰糖浆或什至其他果汁来天然增加自制浓缩果汁的甜味。最后用鲜榨柠檬汁为成品增添一丝明亮的酸度。

开始到结束：大约 30 分钟

份量：大约 4 杯

难度级别：初级

原料

第一步：清洗蓝莓

用冷水冲洗蓝莓。小心地挑选蓝莓，去除可能存在的任何茎或碎屑。

第 2 步：将蓝莓煮沸并捣碎

将蓝莓放入平底锅中，加入足够的水使其漂浮。用中高火慢炖。用土豆捣碎器或勺子背面将蓝莓捣碎。添加您选择的甜味剂，将酱汁煮沸，然后将锅从火上移开。让蓝莓稍微冷却。

第 3 步：过滤蓝莓浓缩液

通过细网筛或衬有粗棉布的漏勺过滤平底锅中的内容物。用勺子的背面从蓝莓中挤出剩余的果汁，或者拧紧蓝莓周围的粗棉布并挤压。丢弃蓝莓残留物。

第 4 步：准备存放或使用

倒入 1 到 2 茶匙柠檬汁并搅拌。将蓝莓浓缩汁分装在冰块托盘中并冷冻，或用三到四份水稀释，重新制成可饮用的果汁。

提示

蓝莓浓缩物的甜度不足总比过量好。您以后可以随时添加额外的甜味。

警告

处理蓝莓时要小心，因为它们会染色。如果您预计在此过程中要处理蓝莓，请戴上围裙来保护您的衣服，戴上橡胶手套来保护您的手。

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