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每年7-9月是小金松茸的最佳生长期，这段时间，小金松茸采摘、收购交易也进入繁忙期。随着物流产业不断发展，老百姓采摘的新鲜松茸可每天通过物流空运至北京、上海、广州等一线城市，甚至远销海外。无法全部在保鲜期内运送出去的情况下，为保留住松茸的营养价值，当地还引进了速冻加工、干燥加工（自然干燥、热风干燥、真空冷冻干燥等）技术手段处理保鲜松茸产品。与时俱进的加工保存技术，保证了小金松茸在更广泛的时间和空间里都能带给食客以美味的体验。

小金松茸体形肥大，形若伞状，菌盖呈褐色，菌柄白色，均有纤维状，茸毛鳞片，菌肉白嫩肥厚，质地细腻，口感极佳。小金松茸具有较高的营养价值，其营养特质呈四高两低，即松茸醇、钾、镁、铁含量高，低钠低脂肪，数据表明小金松茸鲜品的松茸醇含量高达250毫克每公斤，十分罕见。此外，小金松茸的药用价值也很高。医学研究者从松茸中提取了多种抗辐射元素，其中的松茸醇更是抗癌圣品，有强身健体，补益肠胃，止痛，理气化痰的功效，还具有治疗糖尿病，抗疲劳、提高人体免疫等功能。小金松茸对生长环境也极为挑剔，只生长在高海拔无污染的原始森林中，所依附的树平均树龄都在50年以上，都是纯野生的，至今无法实现人工栽培，可以说每株松茸都是大自然的馈赠。

以前，小金松茸只被当地人作为一种味道鲜美的“毛菇”采摘食用。1985年，小金松茸试销海外，一经出口就赢得了“开门红”。1987年，小金县供销社首次开发野生松茸资源，并组织群众采摘收购，进行出口创汇。30多年来，小金松茸一直是小金群众的重要收入来源之一。

据了解，小金松茸年产量可达30吨左右，产地主要分布于小金县崇德乡、木坡乡、抚边乡、结斯乡、美沃乡、四姑娘山镇等乡镇。

每逢松茸采摘季，总能看见当地群众进山采摘的身影，他们一早出发，下午便能将就近采摘的新鲜松茸售卖。蒋贵彬高兴地说：“去年捡了将近40天松茸，收入有两三万元。今年才开始采不久，都挣了四五千元了。”

有采摘便会有收购，张平林在小金县经营着一家土特产店，据他介绍，松茸刚出来量少的时候一天只能收购五六十斤，供不应求。后面开始多起来，一天可以收购一两百斤。“为了保证小金松茸的品质和质量，平时收购的时候，坚决不会收购三公分以下的童茸，也会给老百姓宣传让他们不要采童茸。”张平林说道。

为保护小金松茸资源，小金县在每年7月15日至10月15日松茸采摘期间，禁止采摘、出售、收购过时松茸和长度在3cm以下的童茸。此外，小金县还组织研制了《小金松茸技术质量要求》《采摘技术规程》《加工技术规程》《保育技术规程》等标准，规范了小金松茸采集、分类、加工和保护性开发。

据小金县科学技术和农业畜牧水务局工作人员钟禄春介绍，下一步将联合县市场监管、公安、执法等部门开展联合检查，并在全县范围内加大宣传力度，共同守护小金松茸资源。

内容来源：美丽阿坝

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